为确保准确测量烹饪食品内部温度，所有食品温度计必须按规范插入被测食材。

【指针式温度计操作规程】

1. 插入方式：

   - 长柄探头沿食材纵向或斜向插入

   - 插入深度：约2英寸（5厘米） 

2. 定位要求：

   - 避开骨骼与脂肪组织

   - 确保探头尖端位于食材最厚部位中心

3. 测量流程：

   - 插入后静置15秒读取稳定值

4. 适用场景：

   - 较厚食材：汉堡肉饼、鸡胸肉、猪排等

   - 特殊插入角度：侧向插入法（适用于规则形状肉块）

【数字温度计操作规范】 

1. 插入方式：

   - 探针垂直或倾斜插入

   - 插入深度：1/2英寸（1.3厘米）

2. 定位要求：

   - 避免接触骨骼与脂肪层

   - 确保探针尖端到达食材几何中心

3. 测量流程：

   - 插入后5秒内获取稳定读数

4. 适用场景：

   - 薄型食材：汉堡肉饼（厚度<3cm）

   - 小型肉块：禽肉块、肉丁等

   - 快速检测场景

技术要点说明：

▶ 温度测量基准点应距离食材表面≥1cm

▶ 测量禽类时建议同时检测腿部与胸部温度

▶ 清洁规范：每次使用后需用75%酒精消毒探头

▶ 校准周期：商用场景每周1次，家用每月1次（参照NIST标准）